Chef solidali

Da aprile a ottobre una maratona di solidarietà e di arte culinaria a Roma. “Chef Solidali” vede la partecipazione speciale di 8 Chef Stellati e di Casale del Giglio, l’azienda vitivinicola di proprietà della famiglia Santarelli L’obiettivo del progetto, di cui Casale del Giglio è partner, è contribuire a promuovere l’inclusione sociale e lavorativa dei ragazzi con sindrome di Down, sindrome di Williams e X Fragile.

Una volta al mese, gli chef saranno a fianco dei ragazzi per preparare piatti unici e originali. I giovani saranno coinvolti sia in cucina che in sala. Teatro dell’iniziativa è la romana “Locanda dei girasoli”, nell’antico quartiere Quadraro di Roma, in Via dei Sulpici 117/H. Di seguito, il calendario delle prossime cene solidali, aperte dai fratelli Sandro e Maurizio Serva del ristorante “La Trota” di Rivodutri, Rieti, premiato con 2 stelle Michelin dal 2012 e come Miglior ristorante di pesce d’acqua dolce nella guida Tuttopesce di Paolo Marchi. - Il 14 maggio sarà la volta di Angelo Troiani, del noto Ristorante “Il Convivio Troiani” di Roma, stella Michelin dal 1993.

Il 15 giugno la cena alla Locanda dei Girasoli sarà firmata da Agata Parisella e Romeo Caraccio, del ristorante “Agata e Romeo” di Roma, che si fregia da 13 anni della prestigiosa stella della guida Michelin. - Il 16 settembre, dopo la pausa estiva, si torna ad assaggiare le prelibatezze degli Chef Solidali con la partecipazione dei cuochi di “Pipero al Rex” di Roma, Luciano Monosilio e Alessandro Pipero, insignito nel 2012 sia della stella Michelin che del titolo “Chef Emergente” del Gambero Rosso.

Il 24 ottobre avrà luogo l’ultimo appuntamento della maratona con Antonello Colonna, una stella Michelin, dell’hotel “Open Colonna” di Roma. A conclusione di ognuna delle cene, un regalo da parte degli chef: la ricetta originale di una delle pietanze appena gustate, che andrà a far parte di un piccolo e prezioso ricettario di qualità, la pergamena “Chef solidali”. Per Casale del Giglio si tratta di un’occasione speciale per festeggiare il Centenario della Famiglia Santarelli nel Vino, contribuendo in modo significativo ai progetti ambiziosi della Locanda dei Girasoli, primo tra tutti l’apertura di un nuovo ristorante della solidarietà nella città di Palermo.

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